Redacción, 01-11-2014.- Investigadores del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Valencia (UV) han analizado los beneficios que aporta el caqui en la dieta y han concluido que una pieza al día de esta fruta permite la ingesta adecuada de calcio, hierro y magnesio, según la recomendación diaria de alimentos (RDA). Asimismo, proporcionan niveles altos de potasio y cobre, y niveles muy bajos de cinc y sodio.
Unas propiedades que lo convierten en «una opción sana» para las personas con enfermedades del corazón o con problemas de hipertensión, así como para la población en general, según ha informado la Universitat en un comunicado.
El estudio, publicado en la revista ‘Food Chemistry’, analiza el perfil mineral de 167 muestras de caquis producidas en diferentes regiones de España, entre las cuales destacan las de la denominación de origen protegida Kaki Ribera del Xúquer.