Las Provincias, 05-05-2016.-Hoy se celebra el Día mundial del celíaco, una enfermedad que afecta en España estamos a cerca de medio millón de personas. Los alimentos sin gluten se convierten en necesarios para poder llevar una vida normal, el problema surge a la hora de encontrar el lugar en el que se venden, el precio de los mismos comparados con el producto similar que sí contiene gluten y por último los bares y restaurantes que saben ofrecer seguridad a sus clientes celíacos a la hora de ofrecer comida.
En España existen distintas Asociaciones de Celíacos que facilitan y acercan la enfermedad de la celiaquía a la normalidad más aparente. En las diferentes páginas web de las asociaciónes se puede consultar una larga lista de lugares en los que se pueden comprar productos sin gluten, de la misma forma que puedes consultar los bares, restaurantes y comercios que ofrecen productos sin gluten tras pasar unos controles de seguridad para los celíacos.
El gran problema al que se enfrentan los celíacos es el precio de los alimentos, comparados con los mismos con gluten. El pan, por ejemplo puede costar tres o cuatro veces más que una barra de pan con gluten. En los últimos años los celícos han conseguido que se incremente el número de productos sin gluten en grandes superficies y la marca «producto sin gluten» se ha convertido en un sello de seguridad para las personas que sufren la celiaquía.
Desde los profesionales sanitarios se aconseja la aplicación del protocolo aprobado en 2008 para el diagnóstico temprano de la celiquía ya que el no detectarse a tiempo puede derivar en otras enfermedades más graves y complicadas.