Redacción, 23-03-2015.- La doctora Pilar Martín Vaquero, de la Clínica d-médical de Madrid, comparte en este vídeo de Efe Salud las cualidades de un buen plato de mejillones: «Un molusco bivalvo, hermano pobre del marisco, que es muy nutritivo, escaso en calorías, cardiosaludable y muy asequible», un valor especialmente reseñable en época de crisis económica mundial.
«Tienen un alto contenido en potasio, fundamental para la función muscular; en magnesio, estupendo para los huesos de los deportistas y diabéticos, incluso para los niños; en minerales como el hierro, ideal para personas con anemia ferropénica -escasez de hierro que aminora la cantidad de glóbulos rojos-; y en yodo, muy conveniente para personas que consumen poco pescado«, indica la endocrina.
«Los mejillones son un alimento natural con bajo contenido en grasas y la poca que tienen es del tipo Omega-3, algo que los convierte en protectores del sistema cardiovascular. También destacan por sus vitaminas del grupo B, esenciales en el metabolismo celular, y por sus proteínas de alto valor biológico, necesarias por la conjugación de aminoácidos», apunta.