Redacción, 19-12-2016.-En Navidades son más comunes las comidas fuera de casa, por lo que el riesgo de reacción alérgica por alimentos en niños aumenta en estas fechas. Es importante en estos casos que a la hora de preparar el menú se tomen precauciones con los más pequeños respecto a las alergias alimentarias, ya que un simple descuido puede provocar una reacción alérgica en el niño.
Y es que según los datos de la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (SEICAP) entre un 4 y un 8% de la población infantil padece alergia alimentaria y los alimentos que la causan son el huevo, la leche, los frutos secos, el pescado, el marisco, las legumbres y las frutas, por ese orden.
Para el Dr. Echeverría, coordinador del Grupo de Trabajo de Alergia Alimentaria de la SEICAP, para evitar que algún niño tenga alguna reacción alérgica con algún alimento, se debe acordar el menú con los padres del niño. Hay que tener en cuenta toda la información sobre las alergias de los pequeños para tomar precauciones, tanto en los procesos de elaboración de los platos como a la hora de servirlos. Además se debe prestar especial atención al etiquetado de los productos que van a componer el menú navideño, sabiendo identificar los alimentos que puedan estar ocultos, en forma de trazas o que aparecen en las etiquetas como aditivos o con nombres técnicos.