Redacción 01-04-2017.- Comer cacahuetes podría ayudar a proteger las arterias contra las enfermedades cardiovasculares, que provocan ataques cardiacos y accidentes cerebrovasculares, según un artículo publicado en ‘Journal of Nutrition’. Penny Kris-Etherton, profesora de Nutrición en la Universidad Estatal de Pensilvania (Penn State), en Estados Unidos, indicó que en el estudio realizado en hombres con sobrepeso y obesos sin patologías se observó que los que comían cacahuetes no experimentaron el típico aumento de los triglicéridos en sangre tras la ingesta de alimentos.
Según la coautora del estudio Kris-Etherton «Normalmente, cada vez que comemos algo, hace que las arterias se pongan un poco más rígidas durante el periodo posterior a la comida, pero hemos demostrado que comer cacahuetes con tu comida puede ayudar a prevenir la respuesta de rigidez».
El estudio se realizó sobre un total de 15 hombres sanos pero con sobrepeso y obesos. Un grupo añadió a la dieta 85 gramos de cacahuetes en forma de batido y el otro grupo ingería un batido de características nutricionales similares pero sin cacahuetes. Tras la ingesta se midió en todos los sujetos los niveles de lípidos en sangre, lipoproteínas e insulina en diferentes momentos tras la comida. El análisis de los resultados concluyó que el grupo de sujetos que habían incluido los cacahuetes en su ingesta presentaban niveles de lípidos en sangre un 32% inferior a los del otro grupo. Según los investigadores, se espera que el efecto sea el mismo si los cacahuetes se comen en vez de tomarlos como batido y abogan por realizar estudios más amplios que confirmen estos resultados, y en los que se incluirían también a mujeres.