Redacción, 08-08-2019.-Lavarse bien las manos antes de preparar los alimentos, mantener la cadena de frío, consumir solo alimentos completamente cocinados (sobre todo los de origen animal) y evitar huevos poco hechos o aquellos sucios o con la cáscara rota. Son algunos de los consejos, básicos, aportados hoy desde el servicio de Medicina Preventiva del Hospital La Fe de Vàlencia para evitar que los alimentos en verano puedan ser un foco de problemas de salud a través de infecciones como la salmonelosis o la anisaquiasis.
Tal y como recoge el periódico Levante, la salmonelosis es una infección bacteriana que sí se transmite entre las personas y su período de contagio es variable. Normalmente, se manifiesta por enterocolitis aguda, con la aparición repentina de dolor de cabeza, dolor abdominal, diarrea, náuseas y, a veces, vómito. La deshidratación, especialmente en lactantes, personas mayores y personas inmunodeprimidas puede ser grave.
A continuación se recogen unos consejos para las personas que viajen a países tropicales:
Respecto a los viajes, en aquellos destinos de mayor riesgo (especialmente en países tropicales), el doctor Juan Mollar señala que se deben seguir los consejos generales indicados a continuación, cuando se come fuera de establecimientos de confianza:
- No tomar bebidas con hielo (incluido té y café).
- No comer ninguna fruta pelada o partida.
- No tomar ningún zumo que esté previamente exprimido.
- No tomar helados de venta ambulante.
- La clave con los alimentos: que estén muy cocinados, muy hechos.
- Agua, siempre embotellada. Si es posible, marcas internacionales.
- Evitar ensaladas y verduras frescas.