Redacción, 24-03-2015.- Una dieta rica en granos enteros y fibra de cereales se asocia con un menor riesgo de muerte prematura, según un estudio publicado en la revista de acceso abierto ‘BMC Medicine’. Los resultados también muestran que la fibra de los cereales se vincula con un menor riesgo de muertes en diversos grados para enfermedades crónicas como el cáncer, patologías del corazón, respiratorias y la diabetes.
Investigadores de la Escuela Pública de Salud de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, dirigidos por Lu Qi, analizaron los resultados del ‘NIH-AARP Diet and Health Study’, un gran estudio de cohorte de 566.339 miembros de AARP, una organización de personas de 50 años y más, de los estados de California, Florida, Luisiana, Nueva Jersey, Carolina del Norte y Pensilvania, y las áreas metropolitanas de Georgia y Detroit.
En 1993, se les envió a los participantes un cuestionario para recabar información sobre su salud y su dieta, basada en la frecuencia de la ingesta de varios tipos de alimentos, incluyendo el tamaño de las porciones.
Los individuos que indicaron en sus cuestionarios iniciales que tenían cáncer, enfermedades del corazón, derrame cerebral, diabetes o enfermedad renal terminal fueron excluidos del estudio, lo que dejó la muestra para este análisis concreto en un total de 367.442 participantes, que fueron seguidos durante una media de 14 años.