Redacción, 07-07-2016.- La doctora Cristina Ortega Casanueva, alergóloga del Hospital Quirónsalud San José, advierte a los padres de que es importante leer detenidamente las etiquetas de los helados si nuestro hijos son alérgicos a la leche o al huevo.
En concreto, la doctora Cristina Ortega Casanueva, detalla qué componentes empleados en la elaboración de los helados pueden contener leche: albúminas, lactoalbúmina, colorante de caramelo, globulina, lactoglobulina, saborizante de caramelo, caseína, caseinato, saborizante natural, grasa de manteca, suero o suero en polvo, solidificante, suero sin lactosa, saborizante artificial, proteínas de suero, lactosa y H4511, H4512, H4513.
Por otra parte también indica qué componentes de los helados pueden tener huevo: albúminas, emulgente, coagulante, clara, yema, homogeneizante, globulina, lecitina (E-322), lisozima (E-1105), livetina, vitelina, ovoalbúmina, ovomucina, ovomucoide, ovovitelina y luteína(E-161b).