Redacción, 09-10-2020.- La enfermedad celíaca es una enfermedad sistémica que, sobre todo en la edad adulta, puede presentarse con síntomas digestivos, extradigestivos o, incluso, sin síntomas. Esto hace que se estime que un 70 por ciento de personas que padecen la enfermedad celíaca aún no están diagnosticadas, según han resaltado expertos durante el 3º Congreso Nacional para Pacientes con Enfermedad Celíaca, que ha celebrado la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten, junto con el Hospital Infantil Universitario Niño Jesús de Madrid.
La dieta sin gluten debe ser lo más natural posible y basada en alimentos frescos que de forma natural no contienen gluten
Tal y como recoge Consalud, «no es posible demostrar que la nula ingesta de gluten tenga beneficios para la salud«, recuerda el doctor Jorge Martínez Pérez, del Hospital Niño Jesús, quien repasa los riesgos de eliminar el gluten de la dieta en pacientes no celíacos: desde un aumento de calorías y grasas a una deficiencia nutricional y, por supuesto, la ocultación de un diagnóstico real de enfermedad celíaca.
Por ello, ante la sospecha de síntomas relacionados con el consumo de gluten, la doctora Mirella Jiménez, del Hospital La Princesa, recuerda que los pasos para llegar al diagnóstico de la enfermedad son realizar un estudio serológico, estudio genético y biopsia intestinal para, después, comenzar la dieta sin gluten.
