Redacción, 17-12-2019.- Federico Mallo, catedrático de Endocrinología en la Universidad de Vigo participa en las Mesas Saludables de La Voz de Galicia. A continuación se recoge parte de una entrevista que realiza La Voz de Galicia en el que aborda la importancia de comer de manera saludable y realizar ejercicio físico.
Pregunta-¿La dieta atlántica ha evolucionado?
Respuesta-La dieta atlántica como concepto está en proceso de asentarse y de definirse en el entorno de la salud desde una perspectiva científica.Tenemos tradiciones gastronómicas y culinarias en toda la vertiente atlántica con características comunes. Promover la dieta desde la base tradicional, adaptada al siglo XXI, ayudaría a fomentarla entre los más jóvenes. Tenemos aún acceso a buenos productos; el consumo de pescados, incluso en los jóvenes, en Galicia es mayor que en otras regiones. Aporta beneficios importantes, igual que los vegetales, los lácteos de calidad o los panes tradicionales. Otro aspecto importante de la dieta atlántica es que son alimentos que se consumen cocidos porque lo permite la calidad del producto y por ello hay menos carga de aceites quemados.
P-¿No está la población más concienciada de que es necesaria la actividad física diaria?
R-Cada vez lo estamos más. Pero el trabajo y otras actividades son sedentarios y el ocio tiende a serlo también. Hay que cambiar esto y encontrar el momento de la actividad física. Es importante fomentar el deporte en las primeras etapas de la vida. Hay estudios que indican que si promovemos la actividad fisica en edades precoces hay un beneficio de salud en la población.
P-¿Cómo hacer que los niños coman pescados, verduras y otros productos naturales si prefieren pizza, patatas fritas, chuches…?
R-Todos tenemos una responsabilidad social. Los patrones alimentarios se fijan hasta los cinco, siete, ocho años. Hay que hacer campañas de sensibilización a todos los niveles. Es muy importante el papel de los padres y comer juntos con ellos. Aprenden de lo que ven comer a sus mayores. Tenemos que comer buenos alimentos con ellos. Se suele hacer por la noche y no podemos renunciar a este momento importante para transmitir esos hábitos y predicar con el ejemplo.