Redacción, 14-04-18. En una sociedad como la nuestra, con un importante aumento en la esperanza de vida y, como consecuencia, un incremento en la aparición de enfermedades crónicas, es de gran importancia el papel que desempeña el farmacéutico como agente de salud por sus conocimientos tanto a nivel de terapéutica con fármacos, como en el campo de la nutrición.
Según el Consejo de Farmacéuticos de Murcia, está científicamente demostrado que, en la mayoría de las patologías crónicas, una alimentación adecuada no solo ayuda a paliar sus síntomas, sino que, en algunos casos, podría ayudar incluso a eliminarlos, redundando en una mejor calidad y una mayor esperanza de vida del paciente, sin contar con la disminución del gasto sanitario que eso supondría.
Tal es el caso de la Diabetes Mellitus tipo 2, que podría llegar a prevenirse con dieta y ejercicio físico; la hipertensión arterial y las dislipemias, cuyas etiologías están relacionadas con la alimentación y el estilo de vida; o la enfermedad celiaca, cuyos síntomas se deben a la ingesta de gluten, un compuesto presente en determinados cereales al que el individuo es intolerante. Una adecuada educación nutricional sería fundamental para una mejora en la salud y en la calidad de vida de estos pacientes crónicos.
Desde la Farmacia, el farmacéutico es una pieza clave en la difusión de esta educación nutricional desde un punto de vista experto y objetivo. Para ello, la Vocalía de Farmacéuticos ejercientes en Alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos de la Región de Murcia ha recogido en esta publicación una valiosa información dirigida a farmacéuticos de Oficina de Farmacia con el objetivo de reciclar sus conocimientos acerca de los últimos avances en nutrición relacionados con la prevención de patologías crónicas, para proporcionar así un mejor asesoramiento nutricional al enfermo crónico.
Para la elaboración de este libro se ha contado con la colaboración de profesionales de reconocido prestigio en el ámbito de la farmacia, la medicina y la docencia. La mayoría de los capítulos son monográficos de una patología: obesidad y sobrepeso, diabetes, dislipemias, hipertensión y celiaquía.
También se hace una clasificación de los alimentos aconsejados y restringidos para cada patología y, en algunos casos, se recogen estrategias culinarias y las pautas que se deben seguir cuando comemos fuera de casa.