Redacción, 05-02-2015.- Lo que comemos tiene una influencia enorme sobre nuestra salud, y también sobre la salud del planeta. La producción de alimentos es ya responsable de buena parte de las emisiones de gases de efecto invernadero que están provocando el cambio climático, y es uno de las mayores causas de la pérdida de biodiversidad y destrucción de ecosistemas (como los bosques tropicales) a nivel mundial. Y con el aumento de la población, se espera que su impacto no deje de crecer.
Pero revertir esta preocupante tendencia está en nuestras manos. Cambiar algunos hábitos alimentarios es un modo sencillo de reducir nuestro impacto sobre el medio ambiente y, al mismo tiempo, tener una vida más saludable.
El proyecto LiveWell en el que participa WWF busca promover el debate sobre el impacto ambiental de nuestra alimentación, y fomentar una dieta más sana, sostenible y baja en carbono entre los europeos. Estas son las 6 sencillas reglas de LiveWell con las que llevar una dieta más beneficiosa para nosotros y para el planeta.
1. Come más vegetales – disfruta de la fruta y las verduras
2. Come diverso – alégrate la vista con un plato variado y colorido
3. Aprovecha mejor la comida – un tercio de la comida que se produce en el mundo acaba en la basura
4. Come menos carne – prueba otras fuentes de proteínas. Además, la carne puede ser un complemento al plato en vez del ingrediente principal.
5. Come menos alimentos procesados – suelen consumir más recursos para su producción y contener niveles altos de azúcar, grasas y sal.
6. Compra alimentos certificados – como el MSC para el pescado, los procedentes de agricultura ecológica o la ganadería extensiva.