Redacción, 04-03-2019.- La dieta mediterránea mejora la salud cardiovascular y el sistema metabólico. Lo sabe bien Ramón Struch, consultor sénior del servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona y coordinador del estudio Predimed, el más completo que jamás se haya hecho sobre los beneficios saludables de esta dieta. A continuación se recoge una entrevista realizada por La Voz de Galicia.
Pregunta- ¿Dieta atlántica o mediterránea?, ¿o en realidad son lo mismo con pequeñas diferencias?
Respuesta- La dieta atlántica no existe, y voy a explicarme. Tanto la atlántica como la mediterránea son dietas ligadas a la proximidad, a los productos que uno puede obtener al lado de casa. Pero cuando las analizas y las comparas ves que hay muchas similitudes y muy pocas diferencias. La explicación que tenemos a esto es que son lo mismo y que lo malo es el nombre, que no es muy afortunado. Tal vez habría que ponerle de nombre la dieta del paralelo 40, y así todo el mundo queda contento.
P-Yendo a lo práctico, protege al corazón, previene la diabetes… ¿Es también buena para prevenir el cáncer?
R-En Predimed estudiamos el cáncer de mama, porque es el más frecuente que hay, y hemos comprobado con el máximo nivel de evidencia científica que las mujeres que estaban en la rama de dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra tenían mucha menos incidencia de cáncer de mama que las otras que seguían una dieta baja en grasas.
P-Dicen que una copita de vino o de cerveza en las comidas es saludable y parte de la dieta mediterránea. Pero otros estudios aseguran que cualquier gota de alcohol es mala. ¿De qué nos fiamos?
R-Esto es controvertido, porque hay muchas personas que son antialcohol total. Pero lo cierto es que sobre este aspecto hay mucha evidencia científica, pero no de ahora, sino de hace más de 20 años, que indican que las personas que beben moderadamente tienen menos mortalidad que los abstemios y, por supuesto, mucha menos que las que beben mucho, que eso sí que es malo
P-Con los nuevos estudios, ¿ya no tenemos porque sentirnos culpables si tomamos chocolate?
R-Hay productos que no son mediterráneos, pero que son muy saludables, como el cacao, el te o el café. Son ricos en polifenoles, que sintetizan las plantas para defenderse de sus enfermedades. Con ellos adquirimos una protección frente a muchas patologías, como las degenerativas, las cardiovasculares o el cáncer.