Redacción, 01-11-2020.- Consumir productos de proximidad o temporada es mucho más que un gesto, resulta una opción inteligente en términos económicos porque el precio de la cesta de la compra se reduce. Todos salimos ganando.
Pero además se da la circunstancia de que los alimentos de temporada son beneficiosos para la salud. Y en medio de una pandemia mundial contra un enemigo todavía muy desconocido, como es el SARS-CoV-2, para el que no existe una vacuna o un tratamiento efectivo, merece la pena centrar nuestros esfuerzos sobre aspectos sobre los que sí podemos ejercemos el control y que pueden ayudar al buen funcionamiento del sistema inmune en la lucha contra las enfermedades infecciosas, en este caso, la COVID-19.
Tal y como recoge AS, la nutrición, junto con el ejercicio físico, el descanso y el manejo del estrés, es básica para entrenar y reforzar el sistema inmunitario y es un aspecto en el que claramente podemos incidir. El nutricionista Carlos Ríos comparte una serie de alimentos que aportan importantes beneficios al organismo en general y que además ayudan a mejorar nuestras defensas.
Alimentos de otoño
- Setas. A pesar de que culinariamente se utilicen como verduras, estos se diferencian de las verduras ya que carecen de clorofila y sus tejidos contienen quitina.
- Higos y Caquis. Tanto los higos como los caquis son frutas que están cargadas de nutrientes. En particular, los higos son ricos en minerales como el cobre, vitaminas (B6) y fibra.
- Castañas, nueces y almendras. Los frutos secos en general son opciones excelentes debido a su contenido en grasas de calidad y fibra.
- Calabaza. A pesar de que se trata de un fruto, a nivel nutricional se parece más a una verdura. Este alimento es particularmente rico en vitaminas como la A, C y E y betacarotenos.
- Crucíferas. A pesar de que siempre se vincule a las crucíferas con el brócoli o coliflor, este grupo es amplio.