Redacción, 16-12-2024.- El Hospital público La Princesa de la Comunidad de Madrid ha sido elegido hoy como el centro con el mejor menú navideño en la VIII edición del concurso Estrella Princesa. Asimismo, como novedad este año, se ha reconocido la mejor propuesta de comida especialmente diseñada para estas fiestas destinado a pacientes pediátricos, el Estrellita Princesa, que ha recaído en el Infantil Niño Jesús. Ambos galardones han sido entregados por la consejera de Sanidad, Fátima Matute.
Tal y como recoge la Comunidad de Madrid, la candidatura ganadora se compone de crema de boletus con virutas de jamón; carrilleras de ternera con ensalada de encurtidos, y panacota de turrón con lágrimas de sidra. Por otro lado, el Estrellita Princesa incluye bombones de gambón y salmón de primer plato, seguido de un costillar de cordero lechal con cuatro purés de patata, calabaza, guisantes y castañas, y milhoja de avena y plátano con trufa de chocolate blanco como postre.
Durante 120 minutos los cocineros finalistas (además del triunfador, los de Fuenlabrada, La Paz y Santa Cristina) han elaborado sus ofertas culinarias que, posteriormente, han sido degustadas por el jurado, presidido por Matute, acompañada por Celia García, directora general de Humanización, Atención y Seguridad del Paciente; la presidenta de la Asociación de Portadores de Válvulas Cardíacas AEPOVAC, Cecilia Salvador, y Miguel Cobo, cocinero con Estrella Michelín.
La consejera ha valorado “la calidad” del trabajo de todos los que se han presentado a este torneo gastronómico que “ya que ha convertido este concurso organizado por la Consejería de Sanidad en un clásico navideño en la Comunidad de Madrid”.
“Es una satisfacción ser testigo de esta ilusión por llevar alegría a quienes están pasando por un momento vital complicado como es la hospitalización. Y de hacerlo a través de menús propios de las grandes ocasiones, que cada año son mejores y que ayudan a las personas que están hospitalizadas a celebrar la Navidad”, ha señalado Matute.
