Redacción, 17-02-2023.- Un estudio del Centro de Investigación Biomédica Pennington de la Universidad Estatal de Louisiana y publicado en el medio académico Journal of Medicinal Food, afirma que las patatas y las judías logran un mejor control de la glucosa en sangre que la dieta de control, y en el caso de la dieta a base de las patatas además se produjo una mejora en el índice de resistencia a la insulina. Por otra parte, ambos patrones fueron efectivos para reducir el peso corporal.
Tal y como recoge 20 Minutos, las patatas contienen una amplia gama de nutrientes clave y no aumentan el riesgo de padecer diabetes de tipo II, como a menudo se cree; por otra, si tenemos en cuenta que las personas tienden a ingerir el mismo peso de comida al margen de su contenido calórico y que las patatas constituyen un alimento pesado pero bajo en calorías, incrementan la saciedad para un mismo aporte calórico respecto a otros alimentos.
Si a ello sumamos que las personas a menudo tienen dificultades para mantener una dieta que no es variada y que en cambio las patatas pueden prepararse de muchas formas diferentes, sumado a su comparativamente bajo precio, las patatas constituyen un alimento idóneo para las intervenciones sobre la dieta del paciente.
