Redacción, 12-11-2026.- Antonio Burgos es fundador y director Médico de BURÁN clínica. Concede una entrevista a La Razón en la que habla de la importancia de cuidar el cabello.
A continuación se recoge parte de la entrevista:
Pregunta- ¿Hasta qué punto influye nuestra alimentación en la salud, el crecimiento y el aspecto del cabello?
Respuesta– Influye, especialmente cuando faltan calorías o nutrientes. El folículo necesita un aporte adecuado para producir cabello, y una restricción importante puede alterar su ciclo. Pero comer bien no garantiza evitar una alopecia: también intervienen la predisposición genética, las hormonas y distintas enfermedades. Me parece importante transmitir que una buena alimentación forma parte del cuidado capilar, pero no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento cuando existe un problema.
R- Necesitamos suficiente energía, proteínas y un aporte adecuado de micronutrientes, entre ellos hierro y zinc. El cabello está compuesto principalmente por queratina, una proteína. Eso no significa que tomar más proteínas o vitaminas de las necesarias lo haga crecer mejor. Además, el brillo depende mucho del estado de la cutícula, la capa externa del pelo, y de factores como el calor, la decoloración o el cuidado cosmético. No todo lo que vemos en el cabello se explica por la dieta.
«Recomendaría una alimentación variada, con legumbres, verduras, frutas, frutos secos y fuentes de proteína como huevos, pescado, lácteos o alternativas vegetales bien planificadas»
P- ¿Qué alimentos recomendaría incluir o evitar con frecuencia en la dieta para cuidar la salud capilar?
R- Recomendaría una alimentación variada, con legumbres, verduras, frutas, frutos secos y fuentes de proteína como huevos, pescado, lácteos o alternativas vegetales bien planificadas. Las legumbres aportan hierro, y acompañarlas de alimentos ricos en vitamina C ayuda a absorberlo. Evitaría sobre todo las dietas muy restrictivas y las pérdidas rápidas de peso sin supervisión. No señalaría un alimento corriente como culpable de la calvicie ni presentaría otro como remedio: importa más el conjunto de la alimentación.
