Redacción, 17-06-2022.- Es probable que hayas oído hablar acerca de la dieta Pegan, que se denomina así por su intento de unificar otras dos dietas, la paleolítica y la vegana. Esta fusión de dos conceptos que conocemos desde hace años en el mundo de la nutrición pretende coger la base de una dieta vegana, priorizando el consumo tanto de frutas como de vegetales, pero entendiendo que hay que consumir moderadamente otros, como carne, pescado y huevos, todos básicos de una dieta paleolítica, muy similar a la de nuestros antepasados.
Tal y como recoge Ok Diario, en líneas generales, esta dieta propone la ingesta mayoritaria de opciones de baja carga glucémica, es decir, que apenas incluyan azúcares simples y carbohidratos refinados, muchas veces señalados como los grandes responsables del sobrepeso y la obesidad en la sociedad moderna.
Alimentos permitidos y la lista de los rechazados
Como fusión adaptada de dos tipos de dietas, se aprueba el uso de ciertos alimentos y desaprueba otros. Entre los aceptados están los de baja carga glucémica. Es decir, bajos de azúcar y carbohidratos refinados. Por tanto, se recomienda consumir verduras y frutas, pero prestando especial atención en el orden de colores.
En cuanto a las grasas, se estiman tanto los ácidos grasos omega-3 como el aceite de oliva, de coco y aguacates. Acepta frutos secos, con excepción de los cacahuetes. Semillas como lino, chía, cáñamo, sésamo y calabaza sí gozan de luz verde. Entre las proteínas, solo hay que consumir las de animales alimentados con pasto y cuya crianza haya sido sostenible. Huevos y pescados como sardinas, arenques y anchoas forman parte del menú.
La Dieta Pegan impone limitaciones con ciertos alimentos como los lácteos. El motivo es que, según Mark Hyman, pueden inducir a la diabetes, problemas cardíacos, obesidad y distintos tipos de cánceres. Se suprimen los que contengan gluten, por el efecto inflamatorio y autoinmune en personas celíacas. Se descartan todos los contenidos de químicos, conservantes, edulcorantes y aromatizantes.
Beneficios y advertencias de la Dieta Pegan
Entre los beneficios está la prevención del sobrepeso, al incentivar el consumo diario de frutas y vegetales. Potencia el equilibrio que brindan los alimentos bajos en sal, grasas y azúcares. Favorece la protección al corazón con el omega-3, entre otros.
Dentro de las advertencias a considerar: mantener el consumo de legumbres de dos a cuatro veces por semana. No excluir el gluten en personas no celíacas. El motivo es que ese componente reduce triglicéridos y ácido úrico.
A nadie le gusta tener kilos demás. La Dieta Pegan es una excelente opción para trabajar en la consecución de un estado de salud óptimo. Pero recuerda, además de un régimen de comidas adecuados, la actividad física regular también es fundamental para verse y sentirse bien.