Redacción, 25-03-2023.-Un estudio llevado a cabo por varios investigadores de la Universidad William Paterson, ubicada en Nueva Jersey, ha considerado el berro como el alimento más saludable del mundo. El extenso estudio, publicado en la revista científica »Preventing Chronic Disease» ha observado y examinado, para llegar al resultado final, la densidad de nutrientes de 41 frutas y verduras sobre la base de una dieta formada por 2.000 calorías.
Tal y como recoge La Razón, la doctora Jennifer Di Noia ha sido la que ha liderado este estudio y la que ha encontrado este alimento como el más saludable del mundo. Para la investigación, se han analizado los alimentos en función de los nutrientes, de los cuales se han definido estos 17: potasio, fibra, proteínas, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, zinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K. El berro, consiguió la máxima puntuación con un 100 sobre 100, seguido de la col china, con un 91.99 sobre 100 y de la acelga suiza con un 87.27 sobre 100.
