Redacción, 02-06-2021.- Hoy, martes 1 de junio se celebra el Día Mundial de la Leche tras su proclamación por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en 2001. Así, este día sirve para abordar cuestiones relacionadas con el sector de los lácteos y para incentivar el consumo de leche por los beneficios que aporta a la salud.
Como destaca la Fundación Española de la Nutrición (FEN), la leche es fuente de proteínas y calcio, así como de vitaminas y minerales que «contribuyen al metabolismo energético normal». El aporte calórico de este lácteo es mínimo y destaca por su alto contenido en agua, mientras que no contiene fibra.
De esta manera, tal y como recoge 20 Minutos, la leche aporta nutrientes esenciales para el organismo al ser rica en proteínas y azúcares. Destaca la lactosa y, además, aporta «una gran cantidad de calcio y otros minerales como el fósforo y potasio«, indican en la Clínica Universidad de Navarra (CUN).
Por tanto, se trata de un alimento esencial «para la etapa del desarrollo y crecimiento», aunque puede ser de gran utilidad en todas las etapas de la vida por su composición nutricional. También contiene determinadas enzimas digestivas beneficiosas para el organismo y ayuda a evitar «déficits de nutrición y un aporte insuficiente de calcio». Por ello, su ingesta tiene consecuencias «en la salud del metabolismo y del sistema óseo».