Con motivo del Día Mundial de la alimentación que se celebró recientemente, Elena de la Fuente Hidalgo, especialista en Nutrición y Dietética del Hospital Quirónsalud San José ha querido destacar las ventajas de consumir productos de proximidad, que son aquellos que han sido producidos muy cerca del lugar de venta.
Este consumo tiene múltiples ventajas:
- Es beneficioso para la economía local.
- Los productos son más frescos y por ello tienen un mayor valor nutricional. Al tratarse de productos de temporada, los alimentos de proximidad cumplen los ciclos de crecimiento y maduración.
- Son más sostenibles porque se emiten menos gases de efecto invernadero. Además, se necesita menos electricidad para su conservación.
- Son más económicos puesto que se reducen los costes del transporte.
- Mejores características organolépticas (sabor, olor…).
- Se apoya el comercio local.
- Está asociado a una alimentación más saludable. Ya que se prioriza el consumo de vegetales frescos.
- Se fomenta la economía circular.