Redacción, 03-11-2023.- La chef y experta en comida saludable, Lucía Gómez, acaba de publicar ‘Ama lo que comes’, su nuevo libro en el que quiere acompañarnos a disfrutar de los alimentos saludables, con recetas sencillas, económicas y aportando consejos nutricionales.
A continuación se recoge parte de la entrevista realizada por Consalud:
Pregunta- ¿Qué hay de cierto en eso de que “somos lo que comemos”?
Respuesta- Necesitamos comer buenos alimentos para ser buenas personas. Cuanto más nos queremos y priorizamos lo que es lo mejor para nosotros, mejores personas somos. Así que vamos a comer rico para ser muy ricos.
«Hacemos muchos planes de futuro, por ejemplo a nivel económico, pero nunca pensamos en nuestra salud, que es lo más importante y lo que nos va a dar la calidad de vida a largo plazo»
P- ¿Qué les dirías a todas esas personas que ni siquiera se plantean pasarse a una alimentación variada y equilibrada?
R-Simplemente, que piensen en qué vida quieren vivir y hasta cuándo quieren vivir. Para mí es importante no tener patologías, ni enfermedades. Hacemos muchos planes de futuro, por ejemplo a nivel económico, pero nunca pensamos en nuestra salud, que es lo más importante y lo que nos va a dar la calidad de vida a largo plazo.
P- ¿Crees que podemos “amar lo que comemos”, aunque exista la idea preconcebida de que la alimentación saludable es más aburrida?
R- Eso es fundamental para mí y por eso el libro se llama así. Por mucho que comamos comida sana, si no nos gusta va a ser imposible mantenerla en el tiempo. Porque tenemos que disfrutar, estamos en la vida una vez y tenemos que disfrutar muchísimo y enamorarnos de lo que comemos.
Y esto es una de las cosas que yo te enseño en el libro. Tanto con alimentos sanos que te van a ayudar a dar más sabor a las comidas, con salsas y aderezos superricos, con combinaciones de especias y de hierbas aromáticas… Con mi libro aprenderás a utilizar todo este tipo de cosas y a cocinar bien las verduras para que estén riquísimas. Es la clave. Amar lo que comemos y que lo que comamos también nos ame a nosotros, eso significa que nos siente bien y que podamos estar sanos hasta el infinito.
