Redacción, 22-08-2026.- Una nueva investigación ha encontrado una relación entre un consumo elevado de alimentos ultraprocesados y una mayor probabilidad de desarrollar cáncer de próstata.
El trabajo fue realizado por investigadores de la Facultad de Medicina Charles E. Schmidt de la Universidad Atlántica de Florida (FAU) y publicado en The American Journal of Medicine. Para el estudio se analizaron los datos de 17.024 hombres estadounidenses mayores de 18 años que participaron en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición entre 2003 y 2023.
Para conocer el peso de los ultraprocesados en la alimentación de los participantes, los investigadores utilizaron dos registros dietéticos de 24 horas y calcularon qué porcentaje de las calorías diarias procedía de estos productos. Después, siguiendo el sistema de clasificación NOVA, dividieron a los participantes en cuatro grupos según su consumo, desde quienes obtenían menos del 20% de sus calorías de alimentos ultraprocesados hasta quienes superaban el 44%. Los resultados mostraron una asociación significativa entre un mayor consumo y el riesgo de cáncer de próstata.
En concreto, los hombres de los tres grupos con mayor consumo presentaron un 29% más de riesgo de padecer este cáncer que aquellos con menor ingesta. Al comparar los dos grupos de mayor consumo, el aumento fue del 30%. Tras tener en cuenta factores como la edad, la raza y etnia, el tabaquismo y la situación económica, la asociación se mantuvo, con incrementos del riesgo de entre el 24% y el 31%. En el grupo con mayor consumo se observó además un posible aumento del 34%, aunque este resultado no alcanzó significación estadística.
