Redacción, 10-11-2021.- Dentro de los minerales esenciales que necesita el organismo encontramos el hierro, generalmente requerido para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. Así, la falta de hierro puede provocar la aparición de un tipo de anemia conocida como anemia ferropénica.
Tal y como recoge Tododisca, el organismo necesita el hierro para producir hemoglobina, una proteína fundamental de los glóbulos rojos que permite transportar el oxígeno desde los pulmones a diferentes zonas del cuerpo. También es clave para fabricar mioglobina, proteína que lleva el oxígeno a los músculos.
Así, la cantidad de hierro que necesita una persona de forma diaria varía en función de factores determinantes como la edad y el sexo. Así, la alimentación también puede marcar la necesidad de este mineral.
Desde el Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos establecen una tabla sobre la cantidad suficiente de hierro que necesita consumir una persona de forma diaria:
Etapa de la vida | Cantidad recomendada |
---|---|
Bebés hasta los 6 meses de edad | 0.27 mg |
Bebés de 7 a 12 meses de edad | 11 mg |
Niños de 1 a 3 años de edad | 7 mg |
Niños de 4 a 8 años de edad | 10 mg |
Niños de 9 a 13 años de edad | 8 mg |
Adolescentes (varones) de 14 a 18 años de edad | 11 mg |
Adolescentes (niñas) de 14 a 18 años de edad | 15 mg |
Hombres adultos de 19 a 50 años de edad | 8 mg |
Mujeres adultos de 19 a 50 años de edad | 18 mg |
Adultos de 51 o más años de edad | 8 mg |
Adolescentes embarazadas | 27 mg |
Mujeres embarazadas | 27 mg |
Adolescentes en período de lactancia | 10 mg |
Mujeres en período de lactancia | 9 mg |
Según este organismo de salud, un hombre adulto entre 19 y 50 años necesita una dosis diaria de 8 mg de hierro, mientras que una mujer con una edad similar requiere de una cantidad de 18 mg al día.
¿Por qué es importante la vitamina C para el hierro?
El hierro se encuentra en una gran variedad de alimentos. En este sentido, podemos incorporar al organismo hierro procedente de alimentos de origen animal y hierro procedente de alimentos de origen vegetal.
Sin embargo, el organismo asimila mejor el hierro de origen animal que el de procedencia vegetal. Es decir, este mineral se absorbe mejor en el organismo si procede del consumo de carnes magras, marisco o aves, que si procede de espinacas, lentejas o frutos secos.
De este modo, el consumo de vitamina C y contar con unos niveles óptimos de esta vitamina ayuda a asimilar mejor el hierro procedente de alimentos de origen vegetal.
Alimentos que ayudan asimilar mejor el hierro
Por lo tanto, no solo es importante consumir alimentos ricos en hierro, si no también alimentos que potencien su absorción por parte del organismo, especialmente si su procedencia es de origen vegetal.
Así, estos son algunos de los alimentos idóneos con vitamina C que puedes comer de forma regular para estimular una mejor absorción de hierro por parte del organismo:
- Papaya
- Brócoli
- Naranja.
- Grosella Roja y negra.
- Pimientos Rojos.
- Fresas.
En general, la ingesta de cualquier alimento rico en vitamina C es beneficioso para una mejor asimilación de hierro por parte del organismo. Así, también es beneficioso el consumo de kiwi, tomates o perejil.