Redacción, 09-11-2021.- El doctor Jorge Cubrías, internista, especialista en patologías cardiometalólicas y Presidente de la Sociedad Española de Salud de Precisión, aborda en una entrevista con el periódico La Razón cuáles son los alimentos ideales para el cerebro.
A continuación se recoge parte de la entrevista.
Pregunta-¿En qué consiste la dieta MIND?
Respuesta- Pues es un programa alimentario que emerge de aunar los conceptos de dos Dietas bien conocidas, como la: Dasch y la mediterránea, se le llama así por su acrónimo en ingles: Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay, que en castellano seria Dieta de intervención para retrasar el daño neurodegenerativo.
P-¿Qué es lo más beneficioso de la dieta Dash?
R- El aporte de vegetales, granos integrales y proteínas magras con el ajuste a la baja de la sal, inicialmente se gesto en aras de controlar a través de ella la Hipertensión arterial
P-¿Y de la dieta mediterránea?
R-Nuevamente los vegetales y los cereales integrales, compartiendo protagonismo con la Dash, pero el aporte de verduras, legumbres, frutas, frutos secos, semillas, hierbas y especias, así como aceite de oliva acompañado de la ingesta moderada de pescado, mariscos incluso de carne de aves y ocasionalmente de lácteos, hace de la mediterránea la mejor y más estudiada de las dietas sin duda.
Las verduras y los vegetales tiene una enorme cantidad de principios activos
P-En realidad, las dos se basan en el alto consumo, sobre todo de verduras, ¿no?
R-Así es, las verduras y los vegetales tiene una enorme cantidad de principios activos, unos muy conocidos y otros no tanto, pero si sabemos que generan una enorme protección a las células en sus funciones mas importantes.
P- ¿Qué es exactamente lo que tenemos que “dar de comer” al cerebro para tratar de retrasar su envejecimiento?
