Redacción, 25-12-2023.- Los cacahuetes son uno de los alimentos que causan más alergias, que afectan a millones de personas en todo el mundo. Este tipo de alergia puede provocar reacciones graves y potencialmente mortales; lo cierto es que es muy común, particularmente en los países occidentales, y aunque es más frecuente entre los niños, puede ocurrirnos a todos y, en algunos casos, persistir hasta la edad adulta. La alergia surge porque el sistema inmunológico identifica equivocadamnete las proteínas del cacahuete como dañinas para el organismo y desencadena un ataque alérgico.
Tal y como recoge El Confidencial, los cacahuetes son legumbres, de la misma familia que los guisantes. Sin embargo, ser alérgico al cacahuete no significa necesariamente que uno será alérgico a otras legumbres. Lo que sí es habitual es que quien es alérgico al cacahuete también puede serlo a otro tipo de fruto seco como la almendra o las nueces, aunque no estén emparentados botánicamente.
Ahora, en un intento por ayudar a tantas personas que luchan con esta peligrosa alergia, un equipo de científicos de la Universidad de California en Irvine (EEUU) ha desarrollado una pasta de dientes que contiene proteínas de cacahuete, con la esperanza de que sea capaz de entrenar el sistema inmunológico de una persona para que no provoque reacción alérgica, sino que acabe tolerando este popular fruto seco.
Los investigadores realizaron varios experimentos en 32 adultos de entre 18 y 55 años con alergia conocida al cacahuete. Todos los participantes se cepillaron los dientes una vez al día durante aproximadamente 11 meses. Tras ese tiempo, descubrieron que ninguno sufrió una reacción alérgica grave al cacahuete, lo que indica que la sustancia era segura de usar en personas con alergia a este fruto seco. Es destacable que no experimentaran reacciones alérgicas moderadas o graves a una dosis creciente del alérgeno en el transcurso del ensayo, apuntan los expertos que presentaron sus conclusiones en la Reunión Científica Anual 2023 del Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI).