Redacción, 29-07-2024.- Laura Sánchez, dietista del servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario La Luz de Madrid, aborda en una entrevista con La Razón, los beneficios nutricionales del gazpacho.
Pregunta- ¿Qué beneficios nutricionales tiene el gazpacho?
P- ¿Cuáles sería, desde el punto de vista de la salud, los más y menos recomendables?
R- Desde el punto de vista nutricional, es importante ver en la etiqueta del producto el orden de los ingredientes para saber cuáles son mayoritarios. Importante el tomate como primer ingrediente, y a continuación el resto de las verduras. Agua, pan, AOVE, vinagre y sal en último lugar. Que no tengan productos añadidos, como azúcares y derivados, estabilizantes, saborizantes, etc.
«Para los niños es una buena forma de consumir fibra, vitaminas y minerales, y es una opción sobre todo cuando no quieren o no les gusta las verduras»
P- ¿Cuándo lo pueden empezar a tomar los niños?
R- Al igual que para los adultos, para los niños es una buena forma de consumir fibra, vitaminas y minerales, y es una opción sobre todo cuando no quieren o no les gusta las verduras. A partir de un año se puede introducir en su dieta esta crema poco a poco. En las primeras tomas, es recomendable empezar con poca cantidad y que esté a temperatura ambiente.
