Redacción, 01-11-2022.- Nabil Djouder es investigador del CNIO y uno de los organizadores del congreso CNIO-CaixaResearch Frontiers Meeting ‘Dieta, nutrición y metabolismo de la célula cancerosa’.
El periódico El Mundo publica una entrevista sobre la importancia de reducir los alimentos ricos en glucosa.
A continuación se recoge parte de la entrevista:
Pregunta- ¿Algunos alimentos son aliados del cáncer?
Respuesta- Está muy demostrado científicamente que llevar una mala alimentación influye de forma clara en el desarrollo de cáncer. No son los únicos, pero los alimentos ricos en glucosa, como los carbohidratos, dan energía a las células cancerígenas e influyen en distintos factores de crecimiento. Sin duda, son aliados.
«Llevar una dieta adecuada es muy importante para prevenir el cáncer en general»
P- Si lo comparamos con otros factores de riesgo, como el tabaquismo, ¿Qué papel cumple la dieta en cuanto al riesgo de cáncer?
R- El tabaquismo es uno de los factores de riesgo más importantes para el desarrollo de cáncer de pulmón y otros tipos de cáncer. Pero se estima que la obesidad, que es resultado de una mala nutrición, será en poco tiempo el primer factor de riesgo para el desarrollo de cáncer. Llevar una dieta adecuada es muy importante para prevenir el cáncer en general.
«Las células cancerígenas utilizan la glucosa para su metabolismo, para su energía»
P- ¿Cuáles son los mecanismos que explican este posible beneficio?
R– Como he comentado antes, las células cancerígenas utilizan la glucosa para su metabolismo, para su energía. Sin glucosa no pueden multiplicarse y mediante el ayuno se puede interrumpir el aporte de energía. Pero, además, también influye a través de la inflamación y a través de la microbiota, en la que muchas veces no se piensa. Los microbios de nuestro intestino pueden generar metabolitos que influyen en el desarrollo del cáncer. Intervenciones como el ayuno intermitente, según muestran las evidencias, podría ayudar a controlar esa influencia.
«Sabemos que la obesidad y el cáncer colorrectal están muy asociados»
P- ¿Qué tumores están más relacionados con la dieta?
R- Hay una relación en general con el cáncer, aunque sabemos que puede haber una mayor asociación con algunos tipos, como los que dependen de hormonas o los gastrointestinales. Sabemos que la obesidad y el cáncer colorrectal están muy asociados. En este tipo de tumor también influye el consumo de carne roja y procesada o alimentos ricos en sal.