Redacción, 02-09-2026.- Perder peso puede mejorar la salud metabólica. Eso no es una novedad. Lo que resulta mucho más difícil de responder es si la manera de perder esos kilos importa. ¿Produce los mismos efectos metabólicos adelgazar reduciendo las grasas que restringiendo drásticamente los carbohidratos? ¿Puede una dieta modificar el funcionamiento del hígado y la regulación de la glucosa más allá de lo que explicaría la propia pérdida de peso?
Un ensayo clínico realizado por científicos de la Universidad de Washington, ha descubierto una respuesta sorprendente. En personas con obesidad, prediabetes y enfermedad hepática grasa, tres dietas diferentes consiguieron una pérdida de peso similar, pero la dieta cetogénica produjo las mayores mejoras en varios indicadores de salud metabólica y hepática, tal y como recoge La Razón.
El estudio, publicado en Cell Metabolism, comparó durante más de cuatro meses una dieta cetogénica, una mediterránea y otra baja en grasas y basada principalmente en alimentos vegetales. Los autores, liderados por Samuel Klein investigadores proporcionaron toda la comida a los participantes y trabajaron semanalmente con un dietista para favorecer el cumplimiento de cada pauta.
