Redacción, 23-05-2022.- El periódico «20 minutos» publica una entrevista con la nutricionista Beatriz Larrea en el que aborda su último trabajo «Tu cuerpo en llamas», que ya va por la tercera edición.
Compartimos con ustedes aquellas cuestiones más relevantes:
Pregunta- En tu segundo libro, ‘Tu cuerpo en llamas’, en el que hablas de la inflamación y su influencia en la enfermedad y en envejecimiento. ¿Qué papel tiene la inflación en ellas?
Respuesta- La inflamación es un proceso sistémico que desata el cuerpo cuando está sujeto a una amenaza, tanto interior como exterior. Cuando el cuerpo detecta una amenaza, segrega sustancias inflamatorias. Y sabemos que la inflamación está relacionada con todo tipo de enfermedades asociadas con el envejecimiento, como enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, Alzheimer…
P-¿Qué es exactamente la inflamación?
R-Inflamación viene de ‘inflamare’, encender, que es lo que ocurre cuando el cuerpo reacciona ante una amenaza. No hay más que verlo cuando nos damos un golpe, que la zona se hincha, se pone roja, está caliente… pues dentro de nuestro cuerpo, aunque no lo veamos, ocurre lo mismo cuando nuestro cuerpo se enfrenta a amenazas como virus, bacteria… pero también al estrés, una mala alimentación, ansiedad, falta de sueño… el sistema inmunológico se pone en marcha generando inflamación. Y eso a corto plazo, cuando tenemos que combatir una infección, curar una herida… es perfecto, pero cuando es sistémica, genera mucho daño.
P-¿Cómo sabemos si tenemos esa inflamación es sistémica ?
R- Se puede medir en analíticas, con los marcadores inflamatorios, como la proteína reactiva, si tenemos enfermedades cardio-cerebrovasculares, enfermedades autoinmunes, obesidad, sobrepeso… porque el tejido adiposo blanco sustancias inflamatorias. Y también con algunos otros síntomas, como estar muy estresado, muy cansado…
«Para nuestra salud en general es muy importante estar bien emocionalmente»
P- Una vida sana es la clave para evitar la inflamación, pero podrías darnos cuatro o cinco claves concretas.
R- Pues además de todo lo anterior: una alimentación libre de ultraprocesados, ejercicio, un sueño de calidad, estrés… lo más importante es el estado emocional. Es algo muy difícil de comprobar científicamente, pero yo llevo años observando en mí misma y en la gente que trato que para nuestra salud en general es muy importante estar bien emocionalmente. Lo que hacemos y lo que comemos nos afecta de una manera u otra en función de nuestro estado emocional, además de nuestra biología, la genética…
«Lo que hacemos y lo que comemos nos afecta de una manera u otra en función de nuestro estado emocional»
P-¿Qué papel juegan suplementos como la cúrcuma, el colágeno, la manzanilla…?
R- Bajo mi punto de vista son importantes, pero como complemento a todo lo anterior, son la cereza que va encima del helado. De nada sirve que te tomes un suplemento de curcumina si comes muchos ultraprocesados o no duermes bien. Estos suplementos lo que hacen es ayudarnos a controlar más a inflamación, y está demostrado científicamente que ayudan. Algunos de ellos son la cúrcuma, el aceite de oliva, el té matcha, las alcaparras, el cacao…
