Redacción, 02-01-2026.-Las comidas escolares saludables y sostenibles podrían reducir un 24% la desnutrición mundial, disminuir en más de un millón las muertes anuales relacionadas con la dieta y rebajar a la mitad los impactos ambientales.
Esa es la conclusión principal de un nuevo estudio de modelización dirigido por la University College de Londres (Reino Unido) y publicado en la revista ‘The Lancet Planetary Health’.
Forma parte de una colección de seis artículos elaborados por miembros del Consorcio de Investigación para la Salud y la Nutrición Escolar, iniciativa de investigación independiente de la Coalición por la Alimentación Escolar, lanzada en 2021 por gobiernos y socios para asegurar que cada niño reciba una comida sana en la escuela a finales de esta década.
Al combinar modelos, estudios de casos y evidencia de múltiples disciplinas, los artículos demuestran cómo los programas de comidas escolares amigables con el planeta pueden simultáneamente mejorar la nutrición infantil, reducir la prevalencia de enfermedades a largo plazo relacionadas con la dieta, disminuir las presiones climáticas y ambientales, y estimular sistemas alimentarios más resilientes y ‘agrobiodiversos’.
