Redacción, 13-08-2021.- Serafín Carballo, doctor en Microbiología Aplicada, aborda en una entrevista con La Razón, por qué se produce un aumento del desperdicio de alimentos en verano.
A continuación se recoge parte de la entrevista:
Pregunta- ¿Qué cantidad alimentos se pierden y desperdician en un país como el nuestro diariamente?
Respuesta- La cifra que los medios manejan es que los españoles desperdiciamos unos 8 millones de toneladas al año, una cifra impactante, pero lejos, en datos per cápita de países como USA ó Australia.
P- ¿Hablamos de que muchos de los alimentos que se desperdician se tiran aún siendo aptos para el consumo?
R- Lamentablemente sí, en un porcentaje que puede rondar el 20% son alimentos aptos, eso sin contar que algunos de los no aptos, por caducidad, es posible que tengan una fecha excesivamente corta.
P- ¿Es cierto que el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático?