Redacción, 23-11-2021.- Serafín Carballo, profesor asociado de Biotecnología de la UCM y director de Consultoría de Prysma, explica en una entrevista con La Razón, los controles legislativos actuales frente al uso de estos medicamentos.
A continuación se recoge parte de la entrevista:
Pregunta-Se están realizando nuevos estudios respecto a la presencia de antibióticos en la carne que se comercializa ¿Son muchos los restos de antibióticos que se detectan?
Respuesta- Según la Aesan (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) la situación en España no es mala y de hecho muestra buenos indicadores.
P-¿Supone riesgo para la salud?
R-Es un riesgo mudo, de aquellos que causan daño de una forma silente y acumulativa, en general sin episodios llamativos.
P-¿Qué le puede ocurrir al consumidor?
R-Son dos los riesgos que debemos tener en cuenta: uno general, que es el aumento de bacterias resistentes a antibióticos, y segundo, un riesgo directo que son las reacciones alérgicas en personas alérgicas a ciertos antibióticos.
P-¿También se abusa de los antibióticos en los animales, como en las personas y se hace que se vuelvan resistentes a ellos?
R-Los antibióticos están en este momento muy controlados por la distribución farmacéutica, haciendo el abuso más difícil. Sin embargo, en caso de producirse, colabora a la extensión de los microrganismos resistentes.