Redacción, 03-02-2022.- Ángela Quintas, experta en alimentación, adelgazamiento y reparación digestiva, ha presentado esta semana en Madrid su cuarta obra, editada por Planeta. Bajo el título «¿Por qué me duele la tripa?», la autora pretende identificar, entender y reparar las enfermedades del aparato digestivo.
Tal y como recoge OK Diario, a lo largo de 303 páginas y en diez capítulos, Quintas nos ofrece las herramientas y claves para entender qué es la microbiota, cómo actúan las bacterias, qué alimentos sientan bien y por qué, cómo combatir el colon irritable o la hernia de hiato, cómo usar los probióticos, qué platos ayudan a adelgazar sin pasar hambre, etc.
A continuación se recoge parte de la entrevista:
PREGUNTA- ¿Qué le motivó a dar el salto de la Química Orgánica y la Química Clínica a la Nutrición?
RESPUESTA- Cuando terminé la carrera de Químicas, sabía que me quería dedicar al mundo de la nutrición pero la diplomatura de Dietética y Nutrición aún no existía. Siempre me ha apasionado el mundo de la alimentación y por ello decidí abrirme camino en este sector, formándome: hice un máster en Nutrición y empecé el doctorado. Poco a poco me he ido dando cuenta de que la Química Clínica me ha abierto las puertas a un mundo apasionante.
«La nutrición es la base del equilibrio y del bienestar»
P- ¿Qué le aporta el mundo de la Nutrición?
R- Realmente me aporta todo. La nutrición es la base del equilibrio y del bienestar. De los alimentos obtenemos esa ‘gasolina’ que hace que nuestro cuerpo funcione correctamente. También es una forma de relacionarnos con los demás, ¿quién no se reúne con amigos o familiares alrededor de una buena mesa? Lo que realmente importa es la calidad de esos alimentos, es decir, la buena gasolina.
P- Trabaja en la radio, tiene una clínica, escribe libros y es profesora de la UNED, ¿Cómo es un día en la vida de Ángela?
R- Mi día a día es muy activo. Lo que más me gusta es tener la oportunidad de hacer cosas distintas. La consulta me aporta ese crecimiento que consigues cuando estás en contacto directo con el paciente, tanto profesional como personalmente. La docencia siempre me ha gustado, fui profesora de bachillerato durante seis años y es algo que forma parte de mí, ser docente. La radio es otra de mis grandes pasiones, poder llegar a tanta gente está siendo todo un reto y una diversión. Y los libros han sido algo distinto, me han supuesto un gran esfuerzo, pero una gran recompensa.
«Lo que realmente importa es la calidad de esos alimentos, es decir, la buena gasolina»
P- ¿Cuál es el libro que más le ha costado escribir? ¿Y el que más ha disfrutado?
R- Pienso que el tercero, «El secreto de la buena digestión», es el que más me ha costado escribir. Este libro fue un cambio con respecto a los dos anteriores. Los primeros están más enfocados al mundo de la nutrición. Y, en cambio, el tercero es más especializado, está enfocado a la microbiota, su funcionamiento y sus necesidades. Y el que más he disfrutado es el último, «¿Por qué me duele la tripa?», porque he plasmado en él mi experiencia en reparación digestiva para distintas patologías, y recetas para cada una de ellas.
