Redacción, 02-02-2017.- El conocido chef Íñigo Urrechu se ha aliado con el Servicio de Pediatría del Hospital General de Villalba para elaborar una serie de recetas saludables, basadas en tres alimentos saludables (arroz, pescado y verduras), pensadas especialmente para los niños. Se trata de las «Pequerrecetas», una iniciativa de los pediatras del Hospital que busca conectar la alta cocina y con la dieta saludable con el objetivo de favorecer que los más pequeños sigan una dieta equilibrada, y que ya contaba hasta ahora con la colaboración de otros chefs de prestigio, como Mario Sandoval, Andrea Tumbarello y Rodrigo de la Calle. Este proyecto ha sido galardonado con un accésit de los prestigiosos premios de la Fundación Ad Qualitatem.
«Es frecuente que muchos de los alimentos más saludables y necesarios en una dieta equilibrada, como el pescado, no resulten suficientemente atractivos para los niños; por eso pensamos en pedir ayuda a los que de verdad saben preparar los platos para que resulten más apetitosos: los chefs de alta cocina», explica el doctor Iván Carabaño, jefe del Servicio de Pediatría del Hospital General de Villalba.
Los platos combinan la nutrición y la salud, potenciando sabores pensados para no dejar indiferentes a los más pequeños, y todo ello con los ojos puestos en potenciar la cultura de los hábitos saludables en la población infantil y, de paso, la dieta mediterránea.
Las «pequerrecetas» se acompañan además con una serie de informaciones nutricionales dirigidas a los padres y «pequeconsejos» sobre nutrición infantil.