Redacción, 05-08-2019.- Carla Zaplana, nutricionista y experta en dietética, ofrece en una entrevista con el periódico La Razón, las claves para cambiar el chip en la mesa y en la vida. A continuación se recoge parte de la entrevista.
Pregunta-La alimentación es un primer paso, para una vida más completa, desde un punto de vista del bienestar…
Respuesta-Claro, el cambio no sólo reside en la comida, siempre buscando la máxima pureza posible: más natural y menos procesada, sino también de vigilar las emociones.
P-¿Deberíamos empezar por uno o dos hábitos antes de un cambio drástico para que éste funcione de verdad y permanezca en el tiempo?
R-Totalmente. Cuando empiezas a cuidarte, te vas sintiendo bien y quieres un poquito más. ¿A quién no le gusta esa sensación? Entonces, buscas un poco más… Si incluyes una acción en el día a día que te proporciona más vitalidad, más energía, más claridad mental, te sientes más ligero y fresco, eso engancha y no quieres estropearlo comiendo cualquier cosa que lo fastidie y te haga sentir cansado o pesado.
P-Al final, ¿sentirse bien es más que una moda que ha venido a quedarse?
R- Cuidarse es lo que deberíamos hacer todos, tendríamos que empezar por nosotros para luego seguir con el planeta. Nuestras acciones se reflejan en la sociedad. Si empezamos en nuestra casa, seguro que conseguimos un efecto exponencial en el vecindario, la ciudad… ¿Una moda? Ojalá todas las acciones fueran así, también lo decían de los zumos verdes… Bueno, habrá quien seguirá, quien no, pero lo que está claro es que se ha abierto un camino de consciencia de cuidarse, de calidad de los alimentos, de criterios a la hora de elegirlos…
P-¿Consciencia en la comida es igual a sostenibilidad para el planeta?
R-Sí. Al comprar de temporada no sólo se obtienen mejores nutrientes, sino que apoyamos a la agricultura local.